「糠にしん」を「酢漬けニシン」に変身！ ※オランダでニシンは飲み物⁉︎

最近めっきり魚の値段が高いですね

海水温の上昇

外国船の乱獲

時化による未出漁、などなど…

保存食の出番です。

ここは先人の知恵をお借りして、伝統の保存食を使いますか？

って事で、買って来ました「糠にしん」

北海道、北陸以外の方にはあまり馴染みのない、【魚のぬか漬け】です。

そのままでもいいんですが

保存用なので塩っぱいですから

流水で糠を落として。

薄めの塩水で、軽く塩抜きします。

その後、酢に漬けるんですが、

酢100パーセント or 酢＋砂糖 or 酢＋砂糖＋水

のパターンがありますのでお好みで

酢100パーセント以外は、腹骨をとってから漬けて下さい。

玉ねぎ、人参などと一緒に漬ければ(酢漬け)おかずにも、肴にもなりますよ。

オランダ名物、にしんの酢漬け(ハーリング)、は飲み物⁉︎

オランダのニシン酢漬けは

「ハーリング」

sao@sao_ts
ハーリングは本当は生で食べるけどちょっときわどかったのでアクアパッツァに。(左図参照)
オランダの風物詩です https://t.co/z61wfQByhU
2016/07/11 05:58:04

須藤岳史@Artssoy
オランダ名物ハーリング（塩漬けニシン）の食し方といえばやはりタタキ。おろしショウガと刻み葱、あれば紫蘇の葉、そして醤油を数滴。つまみによし、ご飯にかけても良し。ちなみに正統的な食し方は玉ねぎを絡めて写真のように上から丸呑みとなります。 http://t.co/I6t3UTHUu7
2015/08/02 05:01:24

kimura@shalala555
今週はハーリング(ニシンの塩漬け)が解禁だ。 http://t.co/7hRJdXtqBK
2015/06/16 07:10:16

なんかカッコ良くないですか？

民族服の綺麗なお姉さんに、お勧めされたら

鼻の下伸ばしながら絶対買っちゃうなf^_^;)

こんな大胆さが北海道にも欲しいな

って思ってたら、もっと大胆だった！

「おたる水族館」は予想の斜め上をいってました

ニシンじゃないけど、北海道はもっと凄かった…（；゜０゜）

3…

2…

1…

KOW(つ∀`)@kow_yoshi
https://t.co/SGq3I1OKV3
今年も、おたる水族館で「鮭は飲み物」をやるらしい。去年のポスターもすごかったが、今年のポスターもいい！かっこいい！　ただ漁師が自衛隊の戦闘機で駆除したい気持ちも少し分かる。 https://t.co/sxBywtrlcH
2016/09/12 17:23:36