ひさびさの投稿になってしまいました


牡蠣の卵が抜けちゃった!


お盆前の時化に始まり

お盆明けの台風3連続により 

抱卵状態の牡蠣が

放卵してしまいました…



台風の高波や暴風に、海の中がまるで、洗濯機の様に搔き回されるので、

牡蠣はショックにより「こりゃたまらん!」と、

一気に産卵してしまうのです。

この時期は仕方のないことですが…

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放卵(産卵)した牡蠣

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放卵しなかった(堪えた)牡蠣


だがしかし!


越冬を前に栄養補給、牡蠣の身入りが超回復!

これから来る、道東の厳しい冬に向けて

牡蠣は栄養を一気に溜め込みます

さらに

台風の雨により、陸地(釧路湿原から)の栄養がたっぷりと海に注ぐため

※春の雪解けの様に豊富な栄養分が流れ込みます

牡蠣の身入りも、超回復していきますよ。

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超回復した牡蠣



今のところ身入りは、平均すると70%から80%といった具合です。 



札幌牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜

札幌市中央区南4条西4丁目スズランビル別館6階
TEL 011-219-8577
営業時間 月曜〜金曜 17:00〜23:00
土日、祝日 12:00〜23:00

牡蠣食べ放題実施中、単品もOK、飲み放題もありますよ
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