久々の更新になってしまいましたが…^_^;

さて、いきなり本題を


釧路の牡蠣は夏が旬


釧路より、「身入り良くなって来たから、出荷再開します」

との連絡を頂きましたので、

それでは、入荷再開!

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現状6割ほどの身入りですが、これから夏にかけて、

どんどん大きくなりますよ〜



ちなみにこちらは昨年の8月の身入りです

image

殻のふちまで、牡蠣の身がパンパンにつまってます

この写真で本当に夏が旬なんだなと、ご理解頂けるかと




釧路沖は国内でもっとも海水温が低い為、牡蠣はもっとも海水温があがる9月頃に産卵出来るよう

身に栄養を蓄えていきます。

釧路の牡蠣は、4月頃より活性が上がり、海水の呼吸量も多くなります

帰って冬場は活性が低くなりますので、海水呼吸量も少なくなるのです



冬場しか牡蠣を食べない方も

まだまだいらっしゃいますが

春から秋の牡蠣のほうが美味しいよ!(釧路の牡蠣は) 



札幌牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜

札幌市中央区南4条西4丁目スズランビル別館6階
TEL 011-219-8577
営業時間 月曜〜金曜 17:00〜23:00
土日、祝日 12:00〜23:00

牡蠣食べ放題実施中、単品もOK、飲み放題もありますよ
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