前回に引き続き、今回は、

セール品の豚肉(輸入)で「ほっとく」やってみました 

豚肉

あれ?

乾燥して、赤みが濃くなるはずが…



ちなみに前回

豚肉

※写真の撮り方も違いますが

赤身部分の色に違いが

まぁ、この時点で察して下さい…orz

(匂いはOKです)




今回、ハンガリー産(解凍肉)

前回、国産(チルド肉)

でした




改めて、素材の重要性を考えます


そして、


家でもこんなことが、 



義母より、収穫したてのラディッシュを頂いたので、サラダで食べました

そしたら味が濃いんですよね。



普段買うラディッシュって

味がしないんですよ



頂いたラディッシュは、小学校の理科の授業で育てて、食べた時の味がしました



子供の頃の味覚ってすごい

味が記憶にしっかりと繋がってるんです 。




収穫から消費までの間に

加工、物流など様々だと思います

そして自分のように、小売(飲食店)もあるわけでして



冷凍が良いとか、生が良いとかではないんですよね

それぞれだと思います

長所、短所、お互様




「いただきます。」

頂かないと、暮らせないわけですから

自分は何を選ぶべき?(店主であり、親であり)

改めて考えさせられました




意識高い系な一日(笑)

でした。




札幌すすきの 牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜

札幌市中央区南4条西4丁目スズランビル別館6階
TEL 011-219-8577
営業時間 月曜〜金曜 17:00〜23:00
土日、祝日 12:00〜23:00

牡蠣食べ放題実施中、単品もOK、飲み放題もありますよ
http://r.gnavi.co.jp/h8g5gcva0000/
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