おはようございます。


空のいろ、雲の形、夏が来たよ

釧路の牡蠣は『夏が旬』！

冬じゃないよ！









ただ現実は

いろいろな方のブログなどを拝見させて頂いていると、

牡蠣はこの時期はパス…

今時期の牡蠣は怖い…とか



違うんだよ〜〜〜

釧路沖は親潮(寒流)の流れる海なんで、冬場には痩せちゃうよ、

牡蠣にも寒すぎるんです。

また、その寒さのため、牡蠣の活性も鈍り、

運動もしなくなり、自浄能力が低下してしまうんです。


最大産地の広島県や、

以南の九州地方は、やっぱり冬場(1月ごろから)身入りが良くなるんで、

全国区のメディアの影響で

冬場の食材のイメージが強いですが。


もう一回！

北海道、釧路の牡蠣は『夏が旬』！





でもでもでも、

北海道の夏は短いんで、

天気が良いとバーベキュー したくなりますよね。

やっぱりこの時期は肉なんです… わかります…



札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜

札幌市中央区南4条西4丁目スズランビル別館6階
TEL 011-219-8577
営業時間 月曜〜金曜 17:00〜23:00
土日、祝日 12:00〜23:00