おはようございます。

普段は焼き物(一夜干し)にすることが多いのですが、

八角を刺身にしてみました!

八角

体トゲトゲしてるので、左手に軍手したほうが良いです、

八角

頭を落として、内臓を取る処理は、他の魚と一緒です

背中がわと、腹側のヒレを皮ごと包丁で取りますよ。

アジのゼイゴを除く感覚です。

八角

背中の皮をクルクルすると、

八角

なんか見たことある奴が出来上がり、

八角

腹側も同じように落としたら、

次は大名下ろしで、3枚に

したーにーしたーにー

八角

腹骨を除いて
八角
八角


釧路仙鳳趾の牡蠣、桑名の蛤(はまぐり)、札幌へと直接入荷

【自慢の牡蠣】
【桑名のハマグリ】





札幌牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜

札幌市中央区南4条西4丁目スズランビル別館6階
TEL 011-219-8577
営業時間 月曜〜金曜 17:00〜23:00
土日、祝日 12:00〜23:00

牡蠣食べ放題実施中、単品もOK、飲み放題もありますよ 
スポンサードリンク
このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサードリンク

コメント

コメントフォーム
評価する
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット