おはようございます。

札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋  なごみや一夜です。



冬場はカレイも旬ですね。

子っこ持ちも出回ってます。

煮付けもいいですが、2種類作ってみました。



普段メニューには、カレイの唐揚げがあります。

カレイを5枚におろしたあと、

塩コショウをして冷凍かけてます。

カレイ冷凍

骨の方は素揚げで、10分ほど、

身は粉を打って、3分ほどです。

カレイ唐揚げ

カレイの唐揚げ、出来ました。

骨もバリバリ食べれます。

そのままでも、ポン酢でもお好みで、




いつもは作らないんですが 、

先日のサンマの一夜干しが美味しかったので、

カレイの一夜干しも作ってみました。 

カレイ一夜干し

内蔵をとって、塩水につけて、

一晩干しました。

カレイ一夜干し

美味しんですが、黒ガレイは、やっぱり煮付けや唐揚げのほうが美味しいかな、

また、数人でシェアしながら食べるのには、ちょっと向かないですね。

なにごとも、勉強勉強!


カレイの唐揚げ  500円です。 
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