おはようございます。

札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。


今日はニシンです。

春はもうすぐですよ。

ニシン

ここ数年、漁獲量が増えてきて、価格もお手ごろなんです。

今日は1尾200円ほどでした、

ただ、やっかいなところが

1、小骨

2、ウロコ

このふたつがなければ、もっともっと、大衆化するんですけどねぇ

食べたらとってもおいしんです。

なので、ご家庭でもで食べる方法を。




魚屋さん、または、スーパーの鮮魚コーナーなどで、

ニシンを手にとってら、

『ウロコ取って、腹ぬいてもらえますか?』と声を掛けて下さい。

そうすると、

ニシン 腹抜き

このようになりますので、

ウロコの処理は、やってもらったほうが絶対いいです。

新鮮なものほど、びっちりウロコが付いてますから、



あとは大名おろしでけっこうですので、3枚に

ニシン 3枚おろし

皮は手で引っ張って剥けますよ、

サンマのさばき方と同じです。



一回刺身に切った後に、ストレス解消もかねて

包丁でたたきましょう。

ニシン たたき

包丁でたたくことで、小骨が気にならなくなります、

ただそれでも、子供は気にしちゃうかもしれないです。



生姜醤油もいいですが、

もうひと手間

ニシン ナメロウ

ねぎ、生姜、みそ、

ニシンのなめろう出来ました

いただきまーす。
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