おはようございます

牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。



札幌は昨晩の雨で、氷の表面がとけたせいで、

歩道がつるつるになってますね。

転倒など気をつけてください。



先日ですが、

サンマを干してみました。

サンマ一夜干し


この時期ですので、生サンマではありません、

冷凍サンマです。

冷凍サンマは漁の最盛期に冷凍加工するので、おいしんですよ。

ただちょっと、解凍後に水っぽくなるので、干してみました。



頭と内臓を取り除き、中骨についている血合いを洗い流します。

海水程の濃さの塩水を用意して、30分から1時間ほど漬け込みます。



後は風通しの良いところに、一晩干したら、完成です。

サンマ一夜干し2

水分をぬいたことで、アブラが強く感じます。

旨い!

醤油より、ポン酢な感じの仕上がりです。




ためしに、再冷凍をした後にも、焼いて食べてみました。

旨い!

次回のメニュー入り決定ですね。



干したことで、焼き上がりも早いですし、冷凍保存も利くので、

おすすめです。

そしてサンマは国産100%ですからね。

スーパーで特売サンマがあれば是非試してみてください。
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