おはようございます
牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。
札幌は昨晩の雨で、氷の表面がとけたせいで、
歩道がつるつるになってますね。
転倒など気をつけてください。
先日ですが、
サンマを干してみました。

この時期ですので、生サンマではありません、
冷凍サンマです。
冷凍サンマは漁の最盛期に冷凍加工するので、おいしんですよ。
ただちょっと、解凍後に水っぽくなるので、干してみました。
頭と内臓を取り除き、中骨についている血合いを洗い流します。
海水程の濃さの塩水を用意して、30分から1時間ほど漬け込みます。
後は風通しの良いところに、一晩干したら、完成です。

水分をぬいたことで、アブラが強く感じます。
旨い!
醤油より、ポン酢な感じの仕上がりです。
ためしに、再冷凍をした後にも、焼いて食べてみました。
旨い!
次回のメニュー入り決定ですね。
干したことで、焼き上がりも早いですし、冷凍保存も利くので、
おすすめです。
そしてサンマは国産100%ですからね。
スーパーで特売サンマがあれば是非試してみてください。
牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。
札幌は昨晩の雨で、氷の表面がとけたせいで、
歩道がつるつるになってますね。
転倒など気をつけてください。
先日ですが、
サンマを干してみました。

この時期ですので、生サンマではありません、
冷凍サンマです。
冷凍サンマは漁の最盛期に冷凍加工するので、おいしんですよ。
ただちょっと、解凍後に水っぽくなるので、干してみました。
頭と内臓を取り除き、中骨についている血合いを洗い流します。
海水程の濃さの塩水を用意して、30分から1時間ほど漬け込みます。
後は風通しの良いところに、一晩干したら、完成です。

水分をぬいたことで、アブラが強く感じます。
旨い!
醤油より、ポン酢な感じの仕上がりです。
ためしに、再冷凍をした後にも、焼いて食べてみました。
旨い!
次回のメニュー入り決定ですね。
干したことで、焼き上がりも早いですし、冷凍保存も利くので、
おすすめです。
そしてサンマは国産100%ですからね。
スーパーで特売サンマがあれば是非試してみてください。
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