今日の牡蠣の中身をくらべてみましょう。

左 釧路せんぽうし、右 赤穂さこしです。

どちらを選ばれますか？





さて、

こうなりました。








釧路せんぽうし、やせてきてしまってますね。季節がら仕方ないですが、

直接仕入れはすでに終了し、札幌市場買い付けに変更してましたが、

せんぽうしの牡蠣のイメージを守るため、春まで仕入れを見合わせます。

再開は、5月予定です。

ご旅行などで、北海道の牡蠣を楽しみに来られるお客様には、大変申し訳ありませんが

ご理解の頂ければと思います。



かたや、坂越牡蠣、かなり良くなってます。身が白というか、クリーム色というか、
 
旨味成分グリコーゲンの詰まってる色です。

大きさも、まだ大きくなりますよ。

誰かと、牡蠣を食べに行く時は、白い牡蠣を選びましょう、クリーミーですよ。 



あと、三陸牡蠣そろそろ仕入れますよ。

なごみや一夜情報でした。