おはようございます。先日牡蠣のテイクアウトの件で、お問い合わせいただきまして、持ち帰られたあと、生牡蠣でたべれますか？とのことだったのですが生食用の牡蠣ですが、慣れていないと剥くのが意外と大変なんですよね。ですので、写真とってみました。家にある道具で簡単 ...
2015年03月
バーベキューに『牡蠣のテイクアウト』で一品プラスしませんか？
おはようございます。今日は土曜日ですので、12:00より営業いたします。牡蠣食べ放題出来ますよ。昨日から暖かいので、バーベキューも出来ますね。 そんな時には、牡蠣のテイクアウト。殻付き牡蠣ってあんまり売ってないですもんね牡蠣食べ放題 2900円〜殻付き牡蠣(坂越) ...
『カムチャツカより』こんにちは！ 春の恵 『新物わかめ』
先日、利尻島より、春のお便りが届きました、新物わかめです宗谷も雪解けが近そうですね。採れたてのわかめですので、新鮮なうちに、冷凍保存します。業務用の大きなバットに2つ8袋になりました！これで、毎日ワカメパーティ！S君、S君お父さん、冷たい海から採って頂きあり ...
『生卵』と『酢醤油』で、いつもの鍋が別物になります！
おはようございます。選挙の影響なのか、すすきの人出がなんだか少なく感じるこのごろです。そんなときは、さっさと買えって家でのんびり、食べ飲みしちゃいます。妻がある程度作ってくれていますので、帰ってすぐに、食べれるんですありがたいんです。特に変わった、鍋では ...
連休中は１２：００開店です！昼飲みOK、牡蠣食べ放題も！
おはようございます。きょうもぽかぽか陽気で良い感じですね。卒業シーズンも、ひと段落というところでしょうか。この連休、土日は１２：００開店です。今日は多めに仕入てますので、牡蠣食べ放題できますよ！食べ放題は、2900円～昼飲みもできます。暖かくなってきましたの ...
牡蠣屋の作る『牡蠣鍋』の宴会プランです。
おはようございます。すっかり暖かくなってきましたね。鍋の季節もあと少しです、送別会、歓迎会にいかがでしょうか？牡蠣屋の作る『牡蠣鍋』の宴会プランです。ぷりっぷりな牡蠣が、どっさり入りますよ。１鍋あたりに２０個ほど入れてますよ！牡蠣だけで、お一人様に７～８ ...
このふくらみ具合！ この大きさ！ みてみて、春牡蠣ですよ！
このふくらみ具合、見てください、すごいでしょう！春牡蠣ですよ！これで、まだ成長中ですよ。例年、5月連休あたりまで、赤穂さこしの牡蠣は良いですよ！10センチ越えも混ざってまっせ(☆ﾟ∀ﾟ)これからのシーズンは、生牡蠣はもちろん、焼き牡蠣に、蒸し牡蠣、火をいれても縮 ...
冷凍サンマで、『〆サンマ！』 これいけるわ！
おはようございます。ってもう夕方でした…^^;先ほど出来上がりましたよ、〆サンマです。試しに作ってみました 感想は、ウマイ ！そして、冷凍サンマを使ってますので、値段が 安い！酢で〆てるので、保存が効く ！そんな一皿です。 まずわ、サンマを半解凍に、三枚におろ ...
これからです！ 『春牡蠣』 良いですよ！
おはようございます。冬の食材のイメージが強い牡蠣ですが、いい時期(抱卵)はこれからなんですよ。『春牡蠣』です。身もふくらみ、甘みも強く、まさに生命力を感じさせます。桜の時期を目安にすると、各産地のいい時期の判断になりますよ、北海道釧路地方、せんぽうし産はま ...
『三陸牡蠣復興支援プロジェクト』 只今無料購読できます！ 是非ご覧下さい！
三陸牡蠣復興支援プロジェクト [Kindle版]齋藤 浩昭齋藤浩昭2013-11-27明日まで、無料で購読出来ます。この機会に、是非ご覧になって下さい。 素晴らしい未来観を知って頂きたいです。 ...
春の恵み 『生わかめ』 今のうちに保存しませんか？
おはようございます。旬の『生わかめ』です。東北三陸、釧路厚岸、が主に出荷してますが、それぞれの海域で採れますので、地元産があればそちらを選びましょう！今のうちに購入して、冷凍保存しませんか？さっと水洗いをしたら、絞って水気をきりますよ。細かく刻んで、バッ ...
もう4年？ まだ4年？ 忘れてはいけないですよね。
おはようございます。あれから4年経つんですね。北海道釧路地方では、水産業に甚大な被害が及びました。現在も取引させて頂いている、釧路せんぽうしの外崎水産様のところでは、身入りが良くない時期ですので、出荷は停止してましたが、翌シーズン分、２０１１年の5月～12月 ...
大変好評！ 八角の一夜干しだよ！
おはようございます。昨日からの雨と雪がすごいですね…このあとも天気は荒れるようなので、皆さん気をつけて下さいね。当店を接待でのご利用で、お越しいただくときがあるんですが、そんなときにお出しすると、美味しいと喜んでいただける料理があります、八角です。見た目 ...
土日祝日は12：00開店です。 昼飲みできます！
おはようございます。今日は土曜日ですので１２：００に開店します。昼時は飛び込みでも、牡蠣食べ放題できるように多めに在庫してますよ。焼き牡蠣＆蒸し牡蠣の食べ放題 2900円（税サ別）生牡蠣＆焼き牡蠣＆蒸し牡蠣の食べ放題 3900（税サ別）大人3名様以下でのご利用は別 ...
ちょっとひと手間、 簡単グレードアップ！
おはようございます。今日はひと手間で、料理が簡単に美味しくなる方法を紹介します。何かというと・・・出し醤油です。醤油にかつおと、昆布の旨みをプラスします、常備しておくと、いつもの食事がもっと美味しくなりますよ。まずは鍋に醤油をとりまして、昆布をふたつまみ ...
バーチャルツアーへようこそ（笑）
おはようございます。いつもこのブログをごらん頂きありがとうございます。先日、『どんなお店なの』と、お問い合わせいただきましたので、今日は店内の紹介です。ほとんどの席が床座のお席です。広間です、2名テーブルと、4名テーブルです、宴会などのときは、机をたすと20 ...
赤穂坂越牡蠣プリプリですよ！
坂越の牡蠣がぷりっぷりです！サイズも大きくなってます。大きさを比較するするために撮りましたが、改めてみると自分でも思っちゃいます…。なんで貝割れ大根となんだろ？さて、身もこんもりと育ってきてます。大きさ、身の入り共に8割ほどですね、4月5月にかけて、さらに大 ...
キンキ鍋、本マグロ、蒸し牡蠣、そして全品飲み放題！
おはようございます、今日は楽しい、ひな祭りですね。皆さん、はまぐり食べましょう。3月4月は送別会や、歓迎会などが宴会が開かれる機会が、増えると思いますので、そのご紹介ですよ。牡蠣の食べ放題もありますが、宴会プランもあるんです。『本キンキ鍋』と『蒸し牡蠣』の ...
人気のおつまみ、鶏皮パリパリ揚げ
おつまみメニューで人気の商品、鶏皮パリパリ揚げです。油であげるだけのスピードメニューですよ。鶏皮を茹でて、ざるにあけてから、あっついうちに醤油を適量かけまわし、まんべんなく混ぜ合わせますよ。粗熱とったら、バットにクッキングシートを敷いて、少し感覚を空けて ...
レモン汁ですか？ 橙酢です。
卓上の調味料のお話です。左 橙酢(だいだいす)、レモン汁じゃないんです。右 出汁醤油です。スーパーなどでは、あまり取り扱いがないので、見慣れない商品ですが飲食店では、お店ごとのレシピで混合わせて、ポン酢を作るお店が多いですね。当店では、そのまま牡蠣にかけ ...
