おはようございます。札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。先日、秘密のケンミンSHOWで、釧路の牡蠣ラーメンが紹介されたんですね。当店、牡蠣ラーメンはありませんが、かけラーメンはあります。 牡蠣や、ハマグリを入れて、作ることも出来ますが、メニューに ...
2015年02月
イカ刺し これもみんな大好き。
札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。 今日はイカ刺しです。スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ、ホタルイカなど日本人はイカ好きですよね。しかも上記の4種は、ほぼ国産ですから良いですね！当店では、スルメイカをお出ししてます。 今時期はシーズンでもありま ...
春つげ魚です。骨さえなければなぁ
おはようございます。札幌すすきの牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。今日はニシンです。春はもうすぐですよ。ここ数年、漁獲量が増えてきて、価格もお手ごろなんです。今日は1尾200円ほどでした、ただ、やっかいなところが１、小骨２、ウロコこのふたつがなければ、もっと ...
はまぐりとひな祭りの関係？
牡蠣と並んで人気の商品が、はまぐりです。焼きはまぐりです。ですが今日は、はまぐりのお吸い物のお話のはじまりはじまり～ひな祭りに何故はまぐり？はまぐりの意味を調べてみました。古来日本で二枚貝は、女性をあらわしている、と言われているんです。さらに、はまぐりは ...
サンマ一夜干し
おはようございます牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。札幌は昨晩の雨で、氷の表面がとけたせいで、歩道がつるつるになってますね。転倒など気をつけてください。先日ですが、サンマを干してみました。この時期ですので、生サンマではありません、冷凍サンマです。冷凍サン ...
なんとなく思い出し
キュウリの漬物を、用意しているときにふと思い出しました。そういえば、祖母の用意してくれる漬物って、味の素をふりかけて、醤油をちょっと垂らして、ほうれん草のおひたしにも、ふりかけてたしお刺身のときには、醤油の小皿の中に、味の素トマトに砂糖とか、変わり種は、 ...
ニラ玉子
ニラ適量玉子4個 あとは、ご覧の通りです。お醤油かけて下さい。ニラ玉子 300円です。 ニラは生のまま刻んで、それから冷凍すると、便利ですね。袋詰めする前に、冷凍庫内でこぼすと、匂いが大変でした… ...
クロネコさん 感謝です。
今日の札幌は暖かいですね。おはようございます。牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。ほぼ毎日のことなんですが、今日も先ほど荷物が届きました。 今日は3箱、中身は牡蠣です。一箱10キロあります。主力商品のほとんどを、直接仕入れしてますので、配送業者の方々が当店のラ ...
増毛？増毛？
ましけ？ぞうもう？ましけです。増毛サラダ刻み野菜に海苔です。ましけ要素はありません、ぞうもう要素のダジャレな商品です。さらに、スーパー増毛サラダ刻み野菜に、切り昆布です。ぞうもうな感じがさらにアップ。増毛サラダ、スーパー増毛サラダ、ともに、350円です。牡蠣 ...
みんな大好き、玉子焼き
オムレツではありません。 出汁巻き玉子です。玉子、出汁、砂糖、醤油、忙しい時でも、焼きたてをって、独自の進化？をとげた一品です。こんなのは、出汁巻き玉子じゃないって方も、いらっしゃると思いますが、そんな時は、数ある玉子料理の1種と、大きなジャンルで捉えて下 ...
土日祝日は昼から営業です。
おはようございます。牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。土曜、日曜、祝日は１２：００より営業しております。中休みは設けてませんので、3時4時のご来店もどうぞ、昼も夜と同じメニューで営業しております。あまり混雑することありませんので、ゆっくりできますよ。2月16日 ...
若鶏半身揚げ
札幌雪祭りも終わり、気分はなんとなく春にむかう感じですね。そういう方いらっしゃいませんか。おはようごさいます。 牡蠣小屋居酒屋 なごみや一夜です。今日はこちらを、若鶏半身揚げです。牡蠣屋ですが、人気の商品なんです。ただ、下処理、味付けに2日間かかってし ...
おにぎりなんだな。
鮭に塩加工をした商品です。いろいろありますが、秋鮭を使ってます。焼いてほぐすんですが、指先熱いのなんのって、あと握って完成です。おにぎり大きいねって言われるんですが、小さく作れないんです…ちなみに、梅干し潰れ梅ですけど、南高梅です。海苔は千葉産です。鮭お ...
牡蠣くらべ
今日の牡蠣の中身をくらべてみましょう。左 釧路せんぽうし、右 赤穂さこしです。どちらを選ばれますか？さて、こうなりました。釧路せんぽうし、やせてきてしまってますね。季節がら仕方ないですが、直接仕入れはすでに終了し、札幌市場買い付けに変更してましたが、せんぽ ...
鮟鱇鍋
10人位の宴会などで、いかがですか？予約いただれば、いろいろとご用意させていただきます。牡蠣以外も出来ますよ。おしゃれなものは無理です。ちょうどおまかせのご宴会がありましたので、写真とってみました。こちらから下は、多少あれな写真が続きます。ご注意ください。 ...
キタアカリ、使ってます。
キタアカリは、いったん蒸かしてから使ってますよ。産地、サイズ、毎回いろいろ変わってます。じゃがいもは、八百屋さんに任せてますんで。じゃがバター300円フライドポテト 300円北海道産のジャガイモは、海外のお客様にも好評です。宴会コースにも、牡蠣食べ放題にも、フラ ...
